Cafés Lugat - Inde Malabar - Kaffeebohnen 1 kg

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Aromagruppe -  Holzig

Hauptnote

Holzig

Nebennote

Kräuter

Geschmacksnoten :

• Schalenfrüchte
• Wilde Kräuter

Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.

Wie wähle ich die Aromagruppe meines Kaffees? Entdecken Sie unser Aromarad

Spezialitätenkaffees -  Sehr guter Rohkaffee (+80/100) 

Punktzahl ≥ 80

Spezialitätenkaffees : Sie gehören zu den besten Kaffees der Welt. Sie stammen aus speziellen Anbaugebieten mit einer bestimmten Geschichte und Rückverfolgbarkeit. Sie machen weniger als 10% der weltweiten Produktion aus und werden von professionellen Verkostern bewertet. Es sind Kaffees ohne Defekte, die einzigartige Geschmackserlebnisse bieten.

Sehr guter Rohkaffee (+80/100)  Diese Kaffees spiegeln ihren Terroir wider.Sie garantieren eine faire Produktionskette, eine gute Rückverfolgbarkeit und zudem einen außergewöhnlichen Geschmack. Mit einer Bewertung von über 80/100 bieten diese Kaffees einen leichten Zugang zum Spezialitätenkaffee.

Je höher die Punktzahl eines Kaffees ist, desto überraschender könnte Ihr Geschmackserlebnis sein.

Warum garantiert eine hohe Punktzahl ein besseres Ergebnis in der Tasse? Weitere Informationen

Frischegarantie

Bei MaxiCoffee geröstet vor weniger als 30 Tagen

Dank MaxiCoffee, genießen Sie hohe Bohnenqualität und alle Aromen dieses frisch gerösteten Kaffees.

• Kaffeeröstung auf Anfrage

  Wir legen besonderen Wert darauf, Ihnen extrem frischen Kaffee anzubieten. Unsere Kaffees werden auf Anfrage geröstet, um ihre Aromen zu verfeinern. So garantieren wir bei Ihrer Bestellung, dass der Kaffee vor weniger als 30 Tagen geröstet wurde. Genießen Sie das volle Aroma Ihres Kaffees.

• Wir sourcen unseren Kaffee vor Ort

  Bei MaxiCoffee wählen wir alle unsere Kaffeesorten selbst aus, um Ihnen das Beste aus jeder Ernte bieten zu können. Wir achten besonders auf die Lagerung des Kaffees, damit Sie das ganze Jahr über Kaffee genießen können, der Ihren Erwartungen entspricht.

• Konstante Qualität

  Täglich probieren unsere Röster alle Kaffees, die wir selber rösten, um sicherzugehen, dass das Kaffeeerlebnis immer von gleichbleibender Qualität ist.

Weitere Informationen Reduzieren

Dieser Kaffee hat einen klaren, holzigen Auftakt mit Noten von Wildkräutern. Sein sehr präsenter Körper enthüllt Noten von gerösteten Erdnüssen. Dieser sehr starke Filter mit einem würzigen Profil bietet Ihnen einen schönen Abgangslänge.

80 /100

Präsentation der Plantage :

Unser AA Malabar Moussonné Kaffee ist ein Arabica, der durch die Luftfeuchtigkeit an der Westküste von Südindien hergestellt wird. Es wird in speziellen Lagerhäusern gelagert.

Der Einfluss der Meereswinde sorgt für eine Durchschnittstemperatur von 27° C, die eine langsame Reifung der Kirschen begünstigt. Diese salzhaltigen Winde verhindern die Entwicklung von Schimmel auf den Kirschen, die im Schatten tropischer Pflanzen wachsen. Die Kaffeekirschen werden auch durch die Vielzahl an Vögeln vor parasitären Insekten geschützt.

Der Prozess ist in drei Schritte unterteilt:

1) Der Kaffee wird in einer Dicke von 15 bis 20 cm für 4 bis 5 Tage in offenen Lagern ausgebreitet. Es wird von Zeit zu Zeit bewegt, um immer der feuchten Atmosphäre ausgesetzt zu sein.

2) Der Kaffee wird sorgfältig in Säcke gefüllt, gelagert und mit ausreichend Platz dazwischen für die Monsunwinde aufbewahrt. Einige Wochen später erhält der Kaffee eine goldgelbe Farbe und wird so zu "Moussonné".

3) Anschließend wird er von Hand sortiert, um ungeeignet geschäumte Bohnen zu entfernen, die die organoleptischen Eigenschaften der Tasse beeinflussen könnten.