Mate Tee

Dieses Getränk ist sehr beliebt wegen seiner energetisierend Und sein Bitterkeit . Es wird besonders von Sportlern geschätzt, die in diesem Getränk einen idealen Energieschub für ihre Aktivitäten finden. Er wird auch als Jesuitentee bezeichnet.

Woher kommt Mate?

Entgegen der landläufigen Meinung stammt Mate nicht vom Teebaum. Mate wird aus einer Pflanze gewonnen, die als Yerba Mate Der bis zu 20 Meter hoch ist. Er wird in Südamerika, genauer gesagt in Paraguay, Brasilien und Argentinien, aufgrund des gemäßigten Klimas angebaut.

Nutzen und Vorteile von Mate

Mate wird wegen seiner Energiespendende Eigenschaften Und Gewichtsverlust fördernd Oder als Getränk, das bei der Verdauung hilft Gegen Müdigkeit zu kämpfen . Mate kann auf traditionelle Weise pur getrunken oder mit grünem Tee serviert werden. Häufig kann er In Verbindung mit Detox-Tees Um seine Position zu stärken Gehalt an Antioxidantien .

Mate vereint mehrere andere Tugenden wie die Senkung des Cholesterinspiegels, des Zuckerspiegels und der Gewichtsabnahme. Der Vorteil von Mate ist, dass er nicht wie Kaffee Herzklopfen verursacht. Jeder Mate-Typ hat mehr oder weniger Bitterkeit, es ist ratsam, Mate zu verwenden. Mate aus fairem Handel Um die Löhne der Produzenten zu respektieren.

Herstellung von Mate

Wie bereits erwähnt, wird Mate in Südamerika hergestellt. Die Produktion beginnt mit einer Auswahl von Samen, die in einem Gewächshaus gepflanzt werden, bis sie eine Größe von 7 cm erreicht haben. Bevor sie in einen Betrieb geschickt werden, verbringen sie zwischen 9 und 12 Monaten mit der Entwicklung. Die Wahl der Bepflanzung wird auf dem Ergebnis in der Tasse entscheidend sein.

Ein Mate, der im Schatten oder unter Bäumen gepflanzt wird, wird mehr mild in der Tasse haben.

Bei der Ernte werden die Blätter und Stängel manuell oder mechanisch vom Stamm abgetrennt. Um den Fermentationsprozess zu stoppen, wird das Blatt für maximal 30 Sekunden an eine Flamme gehalten. Es gibt auch die Möglichkeit der Trocknung durch ein rotierendes Rohr. Anschließend werden die Blätter geschnitten und durch ein Sieb gesiebt, um alle Unreinheiten zu entfernen, bevor sie in 50 kg-Säcke verpackt werden.

Wie bei Tee und Kaffee müssen auch bei der Zubereitung von Mate einige wichtige Schritte beachtet werden. Sei es die Temperatur, die Ziehzeit oder die Art und Weise, wie er gebrüht wird. Der Geschmack von Mate ähnelt dem von grünem Tee mit seiner grasigen Seite und dem von Kaffee mit seiner Stärke.

Er wird zubereitet, indem Blätter in einem Topf mit Wasser aufgegossen werden. Kalebasse Und wird immer von einer Filterstroh . Er kann von Mehrere Wege Die traditionelle Methode ist die Verwendung einer Kalebasse, einer Kalebasse und einer Keule. bombilla Der ein Strohhalm mit einem Filter an seinem Ende ist.

Die Schritte zur Zubereitung von Mate

• Beginnen Sie mit 4 Esslöffeln Mate-Tee in der Kalebasse.
• Erhitzen Sie das Wasser auf 80 °C (halten Sie sich unbedingt an die Temperatur).
• Führen Sie eine zweiminütige Vorinfusion durch, indem Sie mit lauwarmem Wasser (40 °C) befeuchten.
• Fügen Sie die Bombilla (Strohhalm) hinzu. Gießen Sie das heiße Wasser vorsichtig um die Bombilla herum. Wenn die Bitterkeit zu stark ist, können Sie Wasser hinzufügen. Beim nächsten Mal können Sie die Menge des Mate-Tees reduzieren, um die Bitterkeit zu verringern.

Es ist möglich, Ihren Mate mit Hilfe eines Teekugel Diese Methode wird als "Cocido" bezeichnet. Sie besteht darin, die Mate-Portion mit kaltem Wasser zu befeuchten, bevor Sie sie in einen Teekugel einführen und 80°C heißes Wasser darüber gießen, 5 Minuten warten und den Teesieb herausnehmen. Wenn Sie den Teekugel länger stehen lassen, wird der Mate-Tee eine Bitterkeit in Ihrem Getränk entfalten.

Sie können Ihren Mate auch mit einem French Press Teekanne aufbrühen, die Methode ist ähnlich: Dosieren Sie 4 Löffel Mate in den Behälter, bereiten Sie einen Voraufguss vor, indem Sie die Mateblätter befeuchten. Lassen Sie es einige Minuten stehen. Anschließend gießen Sie 50 cl Wasser mit einer Temperatur von 80 °C hinzu. Nach 5 Minuten können Sie auf den Kolben drücken und Ihr Getränk genießen.

Die Kalebasse

Es wird oft in einer Kalebasse zubereitet, bevor es geteilt wird. Eine Kalebasse ist der Ursprung Ein Kürbis Der 6 bis 12 Monate lang gewachsen ist, bevor er 6 Monate lang getrocknet wurde. Anschließend wird er ausgehöhlt und in Handarbeit geschnitzt, um ihm seinen authentischen Stil zu verleihen.

Die gesamte Herstellung kann zwischen 13 Monaten für eine klassische Kalebasse und 19 Monaten für eine Kalebasse vom Typ Imperial dauern. Mate ist ein geselliges Getränk, das seit Jahrtausenden geteilt wird.

La Bombilla

Die Bombilla ist ein Strohhalm Die in der Kalebasse für den Mate-Genuss verwendet wird. Dies ist eine Strohhalm im Allgemeinen abgeflacht  Auf dem Teil, der in den Mund genommen wird, und mit einem Filter auf dem anderen Ende, um die Mate-Blätter nicht durchzulassen und einen angenehmen Aufguss zu erhalten.